Descubriendo la Procedencia del Jamón Cumbre Real: Un Viaje de Sabor Único
Origen del Jamón Cumbre Real: Un Recorrido Gourmet
Si hablamos de los sabores auténticos de España, no podemos pasar por alto el Jamón Cumbre Real. Un producto que, con su delicado sabor y textura, ha conquistado a los paladares más exigentes tanto en territorio nacional como internacional.
Procedencia de los jamones Cumbre Real
El Jamón Cumbre Real se origina en uno de los parajes más icónicos de la gastronomía española: La dehesa. Este ecosistema, que se extiende por grandes áreas del suroeste de la península ibérica, se caracteriza por un clima y unos recursos naturales que son idóneos para la crianza de los cerdos ibéricos que producen este jamón.
El cerdo ibérico
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El cerdo ibérico es una raza autóctona de la península ibérica. Es un animal robusto, agil y resistente que se adapta perfectamente a la vida en la dehesa.
Alimentación del cerdo ibérico
- Montanera: La montanera es la etapa de alimentación más importante para el cerdo ibérico. Durante estos meses, los cerdos se alimentan de bellotas y hierbas naturales de la dehesa.
- Recebo: En épocas en las que no hay bellotas, los cerdos se alimentan de recebo, una mezcla de cereales y leguminosas.
- Pienso: El pienso también forma parte de la dieta del cerdo ibérico, pero en menor medida.
Elaboración del Jamón Cumbre Real
La elaboración del Jamón Cumbre Real es una tarea que requiere de tiempo y esfuerzo. Sin embargo, el resultado es un producto de altísima calidad que deleita a los amantes del buen comer.
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Salado y curado del jamón
Tras el sacrificio, los jamones son salados y pasan a un proceso de curación. Este puede durar hasta tres años, aunque la duración depende en gran medida del tamaño del jamón y de las condiciones ambientales de la bodega de curación.
La calidad de los jamones Cumbre Real
El sabor y la calidad de los jamones Cumbre Real se debe no sólo a la alimentación de los cerdos, sino también a las técnicas de curación y a la pasión por preservar una tradición que se ha mantenido durante siglos.
Jamones Cumbre Real: Sinónimo de Excelencia
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Los Jamón Cumbre Real son un auténtico lujo para el paladar. Su sabor único, su textura inigualable y su aroma cautivador son el resultado de un proceso artesanal que respeta las más estrictas normas de calidad y protección del medio ambiente.