Receta Sencilla y Nutritiva: Cómo Preparar el Mejor Potaje de Garbanzos
Una Deliciosa Receta: Potaje de Garbanzos
Si eres un amante de la cocina tradicional española, sabrás que el Potaje de Garbanzos es un plato estrella de nuestra gastronomía. Rico, más que nutritivo y perfecto para los días más fríos. A continuación, te mostramos cómo cocinarlo.
Ingredientes para el Potaje de Garbanzos
- 500 gr de garbanzos
- 200 gr de espinacas
- 150 gr de bacalao desalado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal
Preparación del Potaje de Garbanzos
Paso 1: Preparación de los Garbanzos
Lo primero que debes hacer es dejar los garbanzos en remojo la noche anterior. Este es un paso crucial para que los garbanzos estén en el punto perfecto de cocción a la hora de preparar el potaje.
Paso 2: Sofrito
En una cacerola añade un chorro de aceite de oliva virgen extra. Pela y pica la cebolla, los ajos y la zanahoria y añádelos. Sofríe todo hasta que adquiera un color dorado.
Paso 3: Incorporación de los Garbanzos
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Es el momento de añadir los garbanzos (previamente escurridos del agua en la que habían estado en remojo) al sofrito. Añade también el bacalao desalado y revuelve bien todos los ingredientes. Añade agua hasta cubrir y déjalo cocer a fuego lento.
Paso 4: Añadir las Espinacas
Una vez que los garbanzos estén tiernos, puedes añadir las espinacas. Recuerda lavarlas previamente para eliminar cualquier resto de tierra. Continúa la cocción a fuego lento hasta que las espinacas estén bien cocidas.
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Paso 5: El Pimentón
Finalmente, añade una cucharada de pimentón dulce y remueve bien. Cocina todo durante unos minutos más y retíralo del fuego. Deja que el potaje repose durante unos minutos antes de servir.
¡Voilá! Ya tienes tu Potaje de Garbanzos
Te aconsejamos acompañar este delicioso plato con un buen vino tinto y pan fresco. Disfruta del potaje de garbanzos en buena compañía o solo, pero siempre con la satisfacción de haberlo cocinado tú mismo.