Descubre las Mejores Recetas con Salsas Teriyaki para un Sabor Auténtico Japonés
Introducción a las Salsas Teriyaki
Las salsas teriyaki son un pilar básico de la cocina japonesa y se han extendido por todo el mundo debido a su delicioso sabor y su versatilidad. Estas salsas suelen ser una mezcla de sake, mirin, soja y azúcar, y se utilizan para dar sabor a carnes, pescados y vegetales.
Historia de la Salsa Teriyaki
La teriyaki es una técnica de cocción japonesa en la que los alimentos se asan o a la parrilla en un esmalte de marinar. El término "teriyaki" proviene de "teri", que se refiere al brillo que hace la salsa, y "yaki", que implica asar o a la parrilla. En Japón, esta salsa se utiliza más frecuentemente con el pescado, mientras que en Occidente es más común ver teriyaki con pollo o ternera.
¿Cómo hacer Salsa Teriyaki Casera?
Ingredientes:
- 1 taza de salsa de soja
- 1 taza de azúcar moreno
- 2 cucharadas de mirin
- 2 cucharadas de sake
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre fresco rallado
Pasos:
- En una sartén, mezcla la salsa de soja, el azúcar moreno, el mirin y el sake hasta que estén bien combinados.
- Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la mezcla y lleva a ebullición.
- Reduce el calor a medio y deja hervir a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido a la mitad.
- Permite que la salsa se enfríe antes de usarla. También puedes almacenarla en un recipiente hermético en la nevera para usarla más tarde.
Usos de la Salsa Teriyaki
Aunque la salsa Teriyaki es tradicionalmente usada con pescado en Japón, existen incontables formas de usarla en diversos platos. Es genial como glaseado para pollo o ternera, como adobo para otros tipos de pescado como el salmón, o incluso como salsa para mojar sushi o rollitos de primavera.
Al final del día, el límite es tu imaginación cuando se trata de usar salsa teriyaki. Con su sabor dulce y salado, puede añadir un toque extra de sabor a cualquier plato.